JulJulbord

Gravad lax med hovmästarsås

Klassisk gravad lax med dill och en sötstark hovmästarsås – ett givet inslag på julbordet.

Tillagning20 min + 2 dygn
Portioner8 portioner
Gravad lax med hovmästarsås
RECEPT

Ingredienser

  • Gravad lax
  • 1 kg färsk laxfilé avsedd för gravning
  • 0,5 dl strösocker
  • 0,5 dl salt
  • 1 tsk grovkrossad vitpeppar
  • 1 stor knippe färsk dill
  • Hovmästarsås
  • 2 msk svensk senap
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl neutral rapsolja
  • 0,5 dl finhackad dill
  • Salt och svartpeppar
TILLAGNING

Gör så här

  1. 01

    Kontrollera att laxen är lämplig att äta gravad och förbered den enligt livsmedelssäkra anvisningar.

  2. 02

    Blanda socker, salt och vitpeppar.

  3. 03

    Gnid in laxen med blandningen och täck rikligt med hackad dill.

  4. 04

    Lägg laxen i en form eller tät påse och förvara kallt i cirka 48 timmar. Vänd den några gånger under tiden.

  5. 05

    Skrapa bort överflödig dill och kryddblandning och skär laxen i tunna skivor.

  6. 06

    Till hovmästarsåsen blandar du senap, socker och vinäger.

  7. 07

    Vispa ner oljan långsamt till en tjock sås.

  8. 08

    Rör ner dill och smaka av med salt och svartpeppar.

  9. 09

    Servera den gravade laxen kall tillsammans med hovmästarsåsen.

Kommentarer (0)

Logga in för att kommentera.

Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!