Torsk med äggsås och pepparrot
Klassisk kokt torsk med krämig äggsås, färskriven pepparrot, dill och kokt potatis.
Ingredienser
- Torsk
- 600 g torskfilé
- 1 liter vatten
- 1,5 tsk salt
- 1 lagerblad
- 5 vitpepparkorn
- Äggsås
- 3 ägg
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 2 msk hackad färsk dill
- Till servering
- 3–4 msk färskriven pepparrot
- 800 g kokt potatis
- Citronklyftor
- Extra färsk dill
Gör så här
- 01
Hårdkoka äggen cirka 9 minuter. Spola dem kalla, skala och hacka dem grovt.
- 02
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
- 03
Koka upp vatten med salt, lagerblad och vitpepparkorn i en vid kastrull.
- 04
Sänk värmen så att vattnet endast sjuder.
- 05
Lägg ner torsken och låt den sjuda försiktigt cirka 5–8 minuter beroende på fiskens tjocklek, tills den precis är genomlagad.
- 06
Ta försiktigt upp torsken och håll den varm.
- 07
Smält smöret till såsen i en kastrull och vispa ner vetemjölet.
- 08
Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning.
- 09
Häll i grädden och låt såsen sjuda cirka 5 minuter.
- 10
Smaka av med salt och vitpeppar.
- 11
Vänd försiktigt ner de hackade äggen och dillen i såsen.
- 12
Lägg torsken på varma tallrikar och skeda över rikligt med äggsås.
- 13
Toppa med färskriven pepparrot och extra dill.
- 14
Servera med kokt potatis och citronklyftor.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!