Kåldolmar med gräddsås
Klassiska svenska kåldolmar med saftig köttfärsfyllning, gräddsås, kokt potatis och lingon.
Ingredienser
- Kåldolmar
- 1 stort vitkålshuvud
- 500 g nötfärs
- 1 dl kokt ris
- 1 gul lök
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk ljus sirap
- 2 msk smör
- Gräddsås
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl köttbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk soja
- Salt och svartpeppar
- Till servering
- Kokt potatis
- Lingonsylt eller rårörda lingon
Gör så här
- 01
Sätt ugnen på 200 grader.
- 02
Skär bort rotstocken från kålen och lossa försiktigt bladen.
- 03
Förväll kålbladen några minuter i lättsaltat kokande vatten tills de mjuknar. Låt rinna av.
- 04
Finhacka löken och stek den mjuk i lite smör.
- 05
Blanda nötfärs, kokt ris, lök, ägg, mjölk, salt och svartpeppar till en jämn färs.
- 06
Skär bort den grövsta delen av bladnerven på varje kålblad.
- 07
Lägg lite färs på varje blad, vik in sidorna och rulla ihop till dolmar.
- 08
Lägg kåldolmarna med skarven nedåt i en smord ugnsform.
- 09
Ringla över sirap och klicka över lite smör.
- 10
Stek mitt i ugnen cirka 40–45 minuter tills kåldolmarna är gyllenbruna och genomstekta.
- 11
Smält smöret till såsen och vispa ner vetemjölet.
- 12
Tillsätt buljongen lite i taget och därefter grädden och sojan.
- 13
Låt såsen sjuda cirka 5 minuter och smaka av med salt och svartpeppar.
- 14
Servera kåldolmarna med gräddsås, kokt potatis och lingon.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!