Klassiskt dillkött
Klassiskt svenskt dillkött med mört kött, morötter och en krämig sötsyrlig dillsås.
Ingredienser
- Kött
- 800 g benfritt nötkött, till exempel högrev
- 1,2 liter vatten
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 1 lagerblad
- 6 vitpepparkorn
- 1,5 tsk salt
- Dillsås
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl silad buljong från köttet
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl hackad färsk dill
- 1,5 msk ättiksprit, 12 %
- 1,5 msk strösocker
- Salt och vitpeppar efter smak
Gör så här
- 01
Skär köttet i stora jämnstora bitar och lägg det i en gryta.
- 02
Häll över vattnet och koka upp. Skumma av ytan noggrant.
- 03
Skala löken och morötterna. Dela löken och skär morötterna i större bitar.
- 04
Lägg lök, morötter, lagerblad, vitpepparkorn och salt i grytan.
- 05
Låt köttet sjuda under lock cirka 1–1,5 timme tills det är riktigt mört.
- 06
Ta upp kött och morötter. Sila buljongen och spara 5 dl till såsen.
- 07
Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet.
- 08
Tillsätt den varma buljongen lite i taget under vispning och rör därefter ner grädden.
- 09
Låt såsen sjuda cirka 5 minuter.
- 10
Blanda ättika och socker och tillsätt lite i taget tills såsen har en balanserad sötsyrlig smak.
- 11
Rör ner rikligt med hackad dill och smaka av med salt och vitpeppar.
- 12
Lägg tillbaka köttet och morötterna i såsen och värm försiktigt.
- 13
Servera dillköttet med kokt potatis.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!