Lutfisk med vit sås och ärter
Klassisk svensk lutfisk med len vit sås, gröna ärter och kokt potatis – en traditionell rätt till jul.
Ingredienser
- Lutfisk
- 1,2 kg urvattnad och tillagningsklar lutfisk
- 1 tsk salt
- Vit sås
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- Till servering
- 800 g potatis
- 3 dl gröna ärter
- Nymalen svartpeppar eller kryddpeppar
- Stekt bacon, valfritt
Gör så här
- 01
Sätt ugnen på 200 grader.
- 02
Lägg lutfisken i en ugnsform med skinnsidan nedåt och strö över salt.
- 03
Täck formen ordentligt med aluminiumfolie.
- 04
Tillaga fisken mitt i ugnen cirka 30–40 minuter, eller enligt anvisningen på förpackningen, tills den är genomlagad och lätt delar sig.
- 05
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
- 06
Smält smöret till den vita såsen i en kastrull.
- 07
Vispa ner vetemjölet och låt blandningen fräsa försiktigt utan att få färg.
- 08
Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning.
- 09
Låt såsen sjuda på låg värme cirka 5 minuter tills den är len och lagom tjock.
- 10
Smaka av med salt och vitpeppar.
- 11
Koka ärterna hastigt i lättsaltat vatten.
- 12
Låt den färdiga lutfisken rinna av ordentligt före servering.
- 13
Servera lutfisken med vit sås, kokt potatis och gröna ärter.
- 14
Toppa gärna med rikligt med nymalen svartpeppar eller kryddpeppar och servera eventuellt stekt bacon vid sidan.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!