Kanelbullar
Mjuka och saftiga svenska kanelbullar med kardemumma, smör och klassisk kanelfyllning.
Ingredienser
- Deg
- 25 g färsk jäst
- 2,5 dl mjölk
- 75 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 1 tsk malen kardemumma
- 0,5 tsk salt
- Cirka 7 dl vetemjöl
- Fyllning
- 75 g rumsvarmt smör
- 0,75 dl strösocker
- 1,5 msk malen kanel
- Pensling
- 1 ägg
- Pärlsocker
Gör så här
- 01
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm blandningen till fingervarm temperatur, cirka 37 grader.
- 02
Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av degvätskan.
- 03
Tillsätt resten av degvätskan, socker, kardemumma och salt.
- 04
Arbeta in mjölet lite i taget tills degen är smidig och släpper bunkens kanter.
- 05
Låt degen jäsa övertäckt cirka 40 minuter.
- 06
Blanda smör, socker och kanel till fyllningen.
- 07
Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllningen.
- 08
Rulla ihop degen och skär den i cirka 20 bitar. Lägg bullarna i formar.
- 09
Låt jäsa ytterligare cirka 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
- 10
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- 11
Grädda mitt i ugnen cirka 8–10 minuter tills bullarna är gyllenbruna.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!