Rotmos med fläsklägg
Klassiskt rotmos med långkokt fläsklägg – rejäl svensk husmanskost med kålrot, morot och potatis.
Ingredienser
- Fläsklägg
- 1,2 kg rimmad fläsklägg med ben
- 1 gul lök
- 1 morot
- 2 lagerblad
- 8 kryddpepparkorn
- Vatten så att det täcker
- Rotmos
- 700 g kålrot
- 300 g morötter
- 500 g potatis
- 2 msk smör
- 1–2 dl kokspad från fläskläggen
- Salt och vitpeppar
- Till servering
- Svensk senap
- Hackad persilja, valfritt
Gör så här
- 01
Lägg fläskläggen i en stor gryta och häll på vatten så att köttet täcks.
- 02
Koka upp och skumma av ytan.
- 03
Skala löken och moroten och skär dem i stora bitar.
- 04
Tillsätt lök, morot, lagerblad och kryddpeppar.
- 05
Låt fläskläggen sjuda under lock cirka 1,5–2 timmar tills köttet är riktigt mört och lätt lossnar från benet.
- 06
Ta upp köttet och håll det varmt. Sila och spara kokspadet.
- 07
Skala kålrot, morötter och potatis.
- 08
Skär kålrot och morötter i bitar och koka dem i en del av kokspadet cirka 20 minuter.
- 09
Tillsätt potatisen och fortsätt koka tills alla rotfrukter är mjuka.
- 10
Häll av spadet men spara lite till moset.
- 11
Mosa rotfrukterna och rör ner smör.
- 12
Späd med lite av kokspadet tills rotmoset får en mjuk och krämig konsistens.
- 13
Smaka av med salt och vitpeppar.
- 14
Ta bort ben och eventuellt svål från fläskläggen och skär eller dra köttet i stora bitar.
- 15
Servera fläskläggen varm med rotmos och svensk senap.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!