HuvudrättNötkött

Kålpudding med gräddsås

Name: Kålpudding med gräddsås
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: Kålpudding:; 700 g vitkål; 500 g nötfärs; 1 gul lök; 1 dl mjölk; 0,75 dl ströbröd; 1 ägg; 1 msk ljus sirap; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk smör; Gräddsås:; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 3 dl köttbuljong; 2 dl vispgrädde; 1 tsk soja; Salt och svartpeppar

Klassisk svensk kålpudding med karamelliserad vitkål, saftig köttfärs och len gräddsås.

Tillagning1 timme 15 min

Portioner4 portioner

RECEPT

Ingredienser

Kålpudding
700 g vitkål
500 g nötfärs
1 gul lök
1 dl mjölk
0,75 dl ströbröd
1 ägg
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör
Gräddsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl köttbuljong
2 dl vispgrädde
1 tsk soja
Salt och svartpeppar

TILLAGNING

Gör så här

01
Sätt ugnen på 200 grader.
02
Strimla vitkålen och hacka löken.
03
Stek kålen och löken i smör på medelvärme tills kålen mjuknat och fått gyllene färg. Rör ner sirapen.
04
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla några minuter.
05
Blanda färsen med ströbrödsblandningen, ägg, salt och svartpeppar.
06
Lägg hälften av kålen i en smord ugnsform. Fördela färsen över och täck med resten av kålen.
07
Grädda mitt i ugnen cirka 40–45 minuter.
08
Smält smöret till såsen. Vispa ner mjölet och därefter buljongen lite i taget.
09
Tillsätt grädde och soja och låt såsen sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
10
Servera kålpuddingen med gräddsås, kokt potatis och lingon.

Kommentarer (0)

Logga in för att kommentera.

Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!