Goda fiskbiffar med salladslök
Saftiga fiskbiffar på vit fisk med ägg och salladslök, stekta gyllene och serverade med krämigt potatismos.
Ingredienser
- Fiskbiffar
- 600 g torsk, sej eller annan vit fiskfilé
- 2 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 3 salladslökar
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk smör till stekning
- 1 msk neutral olja
- Potatismos
- 800 g mjölig potatis
- 2 dl mjölk
- 50 g smör
- 0,5 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Gör så här
- 01
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
- 02
Skär fisken i mindre bitar och finhacka den med kniv eller pulsa den kort i en matberedare. Fisken ska vara finfördelad men fortfarande ha lite struktur.
- 03
Skiva salladslöken fint.
- 04
Blanda fisken med ägg, vetemjöl, salladslök, salt och svartpeppar.
- 05
Blanda till en sammanhållen fiskfärs och låt den gärna vila i kylskåp cirka 15 minuter.
- 06
Forma färsen till små, lätt platta fiskbiffar med fuktade händer.
- 07
Hetta upp smör och neutral olja i en stekpanna på medelvärme.
- 08
Stek fiskbiffarna cirka 3–4 minuter på varje sida tills de fått en gyllenbrun yta och är genomlagade.
- 09
Häll av potatisen och mosa eller pressa den.
- 10
Värm mjölken och rör ner den tillsammans med smöret i potatisen.
- 11
Smaka av potatismoset med salt och vitpeppar.
- 12
Servera fiskbiffarna varma tillsammans med potatismos.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!