Klassiska semlor
Mjuka kardemummabullar fyllda med mandelmassa och fluffig grädde – en älskad svensk klassiker.
Ingredienser
- Bullar
- 25 g färsk jäst
- 2,5 dl mjölk
- 75 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 2 tsk grovmalen kardemumma
- 0,5 tsk salt
- 1 ägg
- Cirka 7 dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- Fyllning
- 200 g mandelmassa
- 0,75 dl mjölk
- Inkråm från bullarna
- Grädde
- 4 dl vispgrädde
- Florsocker till garnering
Gör så här
- 01
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm blandningen till cirka 37 grader.
- 02
Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av degvätskan.
- 03
Tillsätt resten av degvätskan, strösocker, kardemumma, salt och ägg.
- 04
Arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen är smidig och släpper bunkens kanter.
- 05
Låt degen jäsa övertäckt cirka 40 minuter.
- 06
Dela degen i 12 jämnstora bitar och forma dem till släta bullar.
- 07
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
- 08
Sätt ugnen på 200 grader.
- 09
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen cirka 10–12 minuter tills de är gyllenbruna.
- 10
Låt bullarna svalna helt.
- 11
Skär av ett lock på varje bulle och gröp ur lite av inkråmet.
- 12
Riv mandelmassan och blanda den med inkråmet och mjölken till en mjuk fyllning.
- 13
Fördela mandelfyllningen i bullarna.
- 14
Vispa grädden fluffig och spritsa eller klicka den över fyllningen.
- 15
Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!