Kroppkakor med skirat smör
Klassiska kroppkakor fyllda med fläsk och lök, serverade med skirat smör och lingon.
Ingredienser
- Kroppkakor
- 1 kg mjölig potatis
- 1 ägg
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- Fyllning
- 250 g rimmat sidfläsk
- 1 gul lök
- 1 krm malen kryddpeppar
- 1 krm svartpeppar
- Till servering
- 100 g smör
- Lingonsylt eller rårörda lingon
Gör så här
- 01
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
- 02
Häll av vattnet och pressa potatisen medan den fortfarande är varm. Låt svalna.
- 03
Skär fläsket i små tärningar och finhacka löken.
- 04
Stek fläsk och lök tillsammans tills löken är mjuk och fläsket fått lite färg.
- 05
Krydda fyllningen med kryddpeppar och svartpeppar och låt svalna.
- 06
Blanda den pressade potatisen med ägg, salt och vetemjöl till en formbar deg. Arbeta inte degen mer än nödvändigt.
- 07
Dela degen i cirka 12 bitar och forma varje bit till en boll.
- 08
Gör en fördjupning i varje boll, lägg i lite fyllning och nyp ihop degen runt fyllningen.
- 09
Forma försiktigt till jämna kroppkakor.
- 10
Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten.
- 11
Lägg ner kroppkakorna i omgångar och låt dem sjuda försiktigt. När de flyter upp, låt dem koka ytterligare cirka 5 minuter.
- 12
Smält smöret och låt det gärna bli lätt brynt.
- 13
Servera kroppkakorna varma med skirat smör och lingon.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!