HuvudrättNötkött

Wallenbergare med potatismos

Klassisk Wallenbergare med len och saftig färs, krämigt potatismos, gröna ärter och lingon.

Tillagning45 min
Portioner4 portioner
Wallenbergare med potatismos
RECEPT

Ingredienser

  • Wallenbergare
  • 500 g kalvfärs
  • 3 äggulor
  • 2 dl vispgrädde, väl kyld
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 dl ströbröd
  • Smör till stekning
  • Potatismos
  • 800 g mjölig potatis
  • 2 dl mjölk
  • 50 g smör
  • Salt och vitpeppar
  • Till servering
  • 2 dl gröna ärter
  • Lingonsylt eller rårörda lingon
  • Citronklyftor
TILLAGNING

Gör så här

  1. 01

    Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

  2. 02

    Blanda den kalla kalvfärsen med äggulor, salt och vitpeppar.

  3. 03

    Tillsätt den kalla grädden lite i taget och blanda försiktigt till en jämn färs.

  4. 04

    Forma fyra stora, platta biffar med fuktade händer.

  5. 05

    Vänd biffarna försiktigt i ströbröd.

  6. 06

    Stek Wallenbergarna i rikligt med smör på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor och genomstekta.

  7. 07

    Häll av potatisen och pressa eller mosa den.

  8. 08

    Värm mjölken och rör ner den tillsammans med smöret i potatisen. Smaka av med salt och vitpeppar.

  9. 09

    Koka ärterna hastigt i lättsaltat vatten.

  10. 10

    Servera Wallenbergarna med potatismos, gröna ärter, lingon och en citronklyfta.

Kommentarer (0)

Logga in för att kommentera.

Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!