Mammas tårta ”Chudo”
Jultradition från mormor Nina Cirule, förenklat av mamma Helena. En saftig tårta med valnötter och krämig fyllning av kondenserad mjölk och smör.
Ingredienser
- 200 g valnötter
- 2,5 dl socker
- 6 ägg
- 100 g smält smör
- 3 msk smält honung
- 1,5 tsk bakpulver
- 4 dl vetemjöl
- 150 g vatten
- 50 g socker
- 1 tsk konjak (valfritt)
- 2,5 dl socker (kräm)
- 3 ägg (kräm)
- 2,5 dl mjölk (kräm)
- 7 msk vetemjöl (kräm)
- 12 dl mjölk (kräm)
- ca 2 burkar kondenserad mjölk
- 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
- 450 g smör (rumsvarmt)
Gör så här
- 01
Vispa ägg och socker till tårtbotten riktigt fluffigt.
- 02
Smält smör och honung och häll i under omrörning.
- 03
Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner i äggsmeten.
- 04
Hacka valnötter grovt och vänd ner i smeten.
- 05
Häll smeten på plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 180°C i ca 20 minuter. Låt svalna.
- 06
Dela bottnen i två eller fyra lager beroende på önskad tårthöjd.
- 07
Förbered krämen: Vispa rumsvarmt smör i ca 3 minuter och ställ åt sidan.
- 08
Vispa ihop 6 ägg med 2,5 dl mjölk och 7 msk vetemjöl.
- 09
Koka upp 12 dl mjölk tillsammans med kondenserad mjölk och vaniljsocker.
- 10
Tillsätt 1 msk av det vispade smöret i den kokande mjölken för att förhindra att krämen fastnar. Vispa ibland.
- 11
Häll äggblandningen i den kokande mjölken under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Ta bort från spisen.
- 12
Täck krämen med plastfolie och låt svalna helt.
- 13
Rör försiktigt ner det vispade smöret i den avsvalnade krämen till en jämn massa. Låt stå svalt tills montering.
- 14
Pensla bottnarna med sockerlagen gjord på vatten, socker och konjak.
- 15
Bred ut krämen mellan bottnarna och på toppen av tårtan.
- 16
Strö över krossade nötter mellan lagren och på ovansidan.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!