Räksallad
En fräsch och smakrik räksallad med ris, gurka, majs, ägg och majonnäs, perfekt som förrätt eller huvudrätt.
Ingredienser
- 400 g räkor, kokta och frysta
- (1 st gurka) - jag utesluter det
- 150 g majs, konserverad (1 burk)
- 4 st kokta ägg
- 50 g ris (okokt vikt)
- 100 g majonnäs
- några skivor citron för servering
- 10 g färsk persilja
- Citronpeppar
- salt efter smak
Gör så här
- 01
Skölj riset. Koka upp vatten i en kastrull och häll i det sköljda riset. Koka tills riset är nästan klart, ca 10 minuter. Det ska vara lite "al dente".
- 02
Häll av riset i ett durkslag, skölj med kalt vatten och låt rinna av. Låt riset svalna.
- 03
Lägg de frysta räkorna i en kastrull och koka upp de om det behövs. De ska inte kokas. Låt svalna och skala.
- 04
Koka äggen hårdkokta i ca 10 minuter. Spola i kallt vatten, skala och skär i tärningar.
- 05
Tvätta färska gurkor noggrant (eller skala om du vill) och skär dem i tärningar.
- 06
Häll av vätskan från den konserverade majsen.
- 07
Blanda i en stor skål alla ingredienser: räkor (spara några till dekoration), majs, gurka, ägg, ris och persilja.
- 08
Pressa i vitlöken, smaksätt med citronsaft, tillsätt majonnäs och rör om. Salta efter smak.
- 09
Lägg upp salladen i en skål och dekorera med de sparade räkorna och eventuellt lite extra persilja.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!