BakverkPaj

Stor paj (lettiskt recept)

Name: Stor paj (lettiskt recept)
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 1 liter (ca 600 g) vetemjöl (ca 16 dl); 4 dl ljummen mjölk; 3 msk gräddfil; 150 g majsolja (eller rapsolja); 50 g socker; 1 tsk salt (ca 5 g); 50 g färsk jäst (eller 14 g torrjäst); 1 ägg

En stor, mjuk och saftig pajdeg som kan fyllas med olika salta eller söta fyllningar. Traditionellt lettiskt recept som är lätt att variera med kött, grönsaker eller bär.

Tillagning70 minuter

Portioner10 portioner

RECEPT

Ingredienser

1 liter (ca 600 g) vetemjöl (ca 16 dl)
4 dl ljummen mjölk
3 msk gräddfil
150 g majsolja (eller rapsolja)
50 g socker
1 tsk salt (ca 5 g)
50 g färsk jäst (eller 14 g torrjäst)
1 ägg

TILLAGNING

Gör så här

01
Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme (ca 37°C) och lös upp jästen i mjölken.
02
Tillsätt socker, salt, gräddfil, olja och ägg. Rör om.
03
Arbeta in mjölet lite i taget tills du får en mjuk och smidig deg.
04
Knåda degen väl och låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter tills den blivit dubbelt så stor.
05
Kavla ut halva degen och lägg i en smord långpanna eller pajform. Lägg på valfri fyllning. Kavla ut andra halvan i lite större storlek och täck över pajen. Vika kanterna under pajen.
06
Grädda i ugn på 175°C (eller 155°C varmluft) i ca 30-40 minuter tills pajen fått fin gyllene färg.
07
Smörj ytan med en smörbult medan pajen är varm. Låt svalna något innan servering. God både varm och kall.

PER PORTION

Näringsvärde

383 kcalEnergi

10.1 gProtein

10.4 gFett

1.6 gMättat fett

58 gKolhydrater

6.3 gSockerarter

2.3 gFiber

0.7 gSalt

Kommentarer (0)

Logga in för att kommentera.

Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!